Cá saba hay còn được gọi là cá thu Thái Bình Dương, cá thu Nhật, cá thu lam, cá thu bống hoặc cá thu mắt bò.
Cá saba có nhiều thịt và ít mỡ nên thường được nhiều người ưa thích để chế biến nhiều món ăn ngon. Trong 100 gram thịt cá saba thì có 20gr đạm, 15gr chất béo, nhiều DHA, Omega-3, EPA,các vitamin và nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như: A , C, D, B6, kẽm, sắt, canxi, … Dựa trên thành phần dinh dưỡng cá saba có thể thấy, đây là thực phẩm có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe.
Giàu Omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ
Cá saba nổi tiếng với hàm lượng axit béo Omega-3 dồi dào, đặc biệt là EPA và DHA. Đây là những chất béo không bão hòa đa có vai trò quan trọng trong việc giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch và đột quỵ. Bên cạnh đó, Omega-3 còn giúp ổn định huyết áp, bảo vệ tim mạch khỏe mạnh.
Không chỉ vậy, DHA trong cá saba còn đặc biệt có lợi cho não bộ. Thường xuyên bổ sung cá saba trong bữa ăn giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung và phòng ngừa suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi. Với phụ nữ mang thai, cá saba cung cấp DHA hỗ trợ sự phát triển trí não và thị giác cho thai nhi.
Ảnh minh họa/Internet
Tăng cường sức đề kháng và làm chậm lão hóa
Ngoài Omega-3, cá saba còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, selen và kẽm. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả, vừa tăng cường miễn dịch, vừa bảo vệ hệ xương chắc khỏe. Selen và kẽm lại đóng vai trò như những chất chống oxy hóa tự nhiên, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, từ đó làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính.
Đặc biệt, các dưỡng chất trong cá saba còn giúp làn da mịn màng, tươi trẻ hơn, đồng thời hỗ trợ tóc và móng chắc khỏe.
Nguồn protein dồi dào, hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Một khẩu phần cá saba có thể cung cấp lượng protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa, rất cần thiết cho việc tái tạo tế bào, phát triển cơ bắp và duy trì năng lượng. Mặc dù chứa nhiều chất béo, nhưng đó là chất béo không bão hòa, không gây tích mỡ thừa. Do vậy, cá saba phù hợp với những người đang trong chế độ ăn kiêng, tập luyện thể thao hoặc mong muốn duy trì vóc dáng cân đối.
Phòng ngừa loãng xương và một số bệnh ung thư
Hàm lượng canxi, phốt pho và vitamin D trong cá saba giúp cải thiện mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương – đặc biệt có lợi cho phụ nữ sau tuổi trung niên. Một số nghiên cứu còn chỉ ra, nhờ giàu Omega-3 và selen, cá saba có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư vú, đại tràng và tuyến tiền liệt.
Ổn định tâm trạng, giảm stress
Omega-3 trong cá saba còn có vai trò cân bằng hoạt động dẫn truyền thần kinh, từ đó giúp cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng, lo âu và nguy cơ trầm cảm. Đây cũng là lý do nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bổ sung cá saba cho học sinh, sinh viên và người lao động trí óc.
Kẽm, selen và các axit béo thiết yếu trong cá saba có tác dụng nâng cao chất lượng tinh trùng ở nam giới, đồng thời hỗ trợ cân bằng hormone ở nữ giới, góp phần cải thiện sức khỏe sinh sản.
Ăn cá saba thế nào cho hợp lý?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, mỗi người chỉ nên ăn cá saba khoảng 2–3 lần mỗi tuần để tận dụng lợi ích mà không lo dư thừa thủy ngân – vốn là vấn đề có thể gặp ở cá biển. Khi chế biến, nên ưu tiên các món nướng, hấp, kho nhẹ thay vì chiên rán để giữ trọn vẹn dưỡng chất. Ngoài ra, cần hạn chế sử dụng quá nhiều cá saba ướp muối hoặc hun khói vì hàm lượng muối cao có thể ảnh hưởng đến huyết áp.
Nguồn : Nông Thôn Việt , Vina Spice , Vina Health
Posts
